A forma di stella, morbidissimo, ricoperto di zucchero a velo, il rivale del così detto panettone. Ecco la sua storia e chi lo ha inventato?
Il pandoro è un dolce di origine veronese, le sue prime tracce risalgono al periodo della Repubblica Veneziana, attorno al 1500. C’è chi ritiene, invece, che il pandoro nasca come evoluzione di altri dolci. Tutti questi dolci sono ricchissimi di burro, l’ingrediente che rende il pandoro così gustoso e soffice. La nascita ufficiale del pandoro di Verona ha però una data precisa: martedì 14 ottobre 1884. Quel giorno il pasticcere veronese Domenico Melegatti presentò il brevetto di un dolce natalizio al Ministero di Agricoltura e Commercio del Regno d’Italia. Ecco chi ha inventato ufficialmente il pandoro. Dal 1884 in poi, questo prodotto ha fatto parecchia strada, fino a diventare uno dei dolci natalizi più apprezzati in Italia. Il premio di miglior dolce natalizio è conteso con il panettone milanese al punto che, ogni anno, noi italiani ci dividiamo puntualmente sulla domanda: pandoro o panettone? Perché il pandoro ha questo nome? La leggenda vuole che sia nato da un grido di stupore di un garzone della pasticceria alla vista di questo meraviglioso dolce, dal colore dell’impasto simile all’oro.
ELENA COSTANTINO 2°G
